^

Hälsosam mat för skolbarn från 6 till 17 år

, Medicinsk redaktör
Senast recenserade: 11.04.2020
Fact-checked
х

Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.

Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.

Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.

Ransonering av skolmat är teoretiskt svårt på grund av det faktum att vid denna ålder utvecklar de mest omfattande variabilitet konstitutionella egenskaper metabola mönster av fysisk aktivitet och äta mönster. Till detta bör läggas till svårigheten att organisera skolmat i form av överensstämmelse med viss kontinuitet mellan skol- och hemdelar av den dagliga kosten samt behovet av att fokusera på sin egen inre "installation" av barnet på näring.

Koncentration av problem

  1. Behovets topp och vikten av deras osäkerhet.
  2. Det pedagogiska behovet av betoning på näring. Standarder för "mat" utbildning i skolundervisning som en viktig investering i periodens hälsa
  3. vuxenlivet.
  4. Ätningsbeteende:
    • utarmning av huvudmatritritorna
    • ökning av antalet "mellanmål";
    • överskott av söta drycker, kakor, rullar, tuggummi, chips, godis etc.
  5. Speciella former av ätbeteende:
    • orientering till intensiv viktminskning
    • orientering till "kroppsbyggnad";
    • korrigering av akne vulgaris;
    • psihosotsialnaya deprivatsiya;
    • anorexia nervosa;
    • bulimi;
    • vegetarianism.
  6. Tonåring och graviditet
    • hormonella preventivmedel med förlust av mikronäringsämnen;
    • livsmedelssäkerhet vid graviditet.

Allt detta tillsammans leder nu till att det ligger i en grupp skolbarn att förekomsten av kostsjukdomar är störst. Dessa inkluderar hypovitaminos, järnbrist, kalciumbrist och allmän insufficiens och redundans av näring och en kombination av näringsredundans med kvalitativ (partiell) insufficiens. Den högsta risken för näringsämnen är barn från låginkomstfamiljer, barn med begränsad och högsta motorisk aktivitet - idrottsmän, elever på balettskolor och högskolor.

Nedan följer ett urval daglig uppsättning av produkter och mängden portioner för barn och ungdomar i skolåldern ( "Bildandet av dieterna av barn och ungdomar i skolåldern i organiserade grupper med mat med högt näringsvärde och biologiskt värde." Tillfälliga riktlinjer Moskva, MosMR 2.4.5.005 . 2002).

En ungefärlig daglig uppsättning produkter för barn och ungdomar i skolåldern (g, ml, brutto)

Produktnamn

ålder

6-10 år

11-17 år gammal

Mjölk

350-400

350-400

Fermenterade mjölkprodukter

150-180

180-200

Stuga ost

50

60

Sur grädde

10

10

Rennetost

10

12

Kött

95

105

Fågel

40

60

Fisk

60

80

Korvprodukter

15

20

Ägg, st.

1

1

Potatis

250

300

Grönsaker, gröna

350

400

Färska frukter

200-300

200-300

Frukttorkat

15

20

Juicer

200

200

Rågbröd

80

120

Bröd, vete

150

200

Groats of beans

45

50

Pasta

15

20

Mjöl, vete

15

20

Mjöl, potatis

3

3

Smör

30

35

Vegetabilisk olja

15

18

Konfekt

10

15

Te

0,2

0,2

Kakao

1

2

Jäst

1

2

Socker

40

45

Saltjodinerad

3-4

5-7

Ungefärlig mängd portioner för barn i skolåldern (g, ml)

Måltider

ålder

6 år gammal

7-10 år gammal

11-17 år gammal

Kallstartare (sallader, vinaigrettes)

50-65

50-75

50-100

Gröt, grönsakskål

200

200-300

250-300

Första kurser

200-250

250-300

300-400

De andra rätterna (kött, fisk, portion korv, äggrätter)

80-100

100

100-120

Garnering

100-150

150-200

200-230

Drycker

180-200

200

200

Bröd

30 - Vete, 20 - Råg eller endast 40 - Råg

Skolmåltider är ett speciellt problem för att ordna skolbarns måltider. De måste vara energiskt värdefulla och mättade med mikronäringsämnen för att säkerställa en hög grad av mental och fysisk prestanda hos barnet. Ett exempel på en rekommendation för att bygga skolbottnar kan ses i följande arbete av engelska barnläkare.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9]

Krav på skol frukostar (Storbritannien, Birmingham)

Minst 30% av energin från IAO (rekommenderat dagligt intag).

  • »» 50% av RSA för vitamin C.
  • "" 33% av RSA för järn.
  • »» 10 g fiber per 4200 kJ (1000 kcal).
  • "" 38% av energin från fetter.
  • "" 12% energi från socker.

Skol frukostar innehåller

Näringsämnen, näringsvärde

För yngre skolbarn

För högre studenter

Energi, kJ (kcal)

2520 (600)

3360 (800)

Askorbinsyra, mg

10

12,5

Järn, mg

3

4

Fett, g

25,3

33,7

Socker, g

19,8

26,4

Fiberfiber, g

6,6

8,8

Systematisk stor fysisk ansträngning, som uppstår hos barn som är involverade i sport, kräver inte bara kolhydrat utan också balanserad kompensation av flera komponenter. Graden av sådan ersättning beror också på hur mycket energiutgifterna är och kan därför vara grovt knutet till sport. Nedan finns produktsatser som ger ökade energibehov.

En ungefärlig uppsättning produkter som ger en total energieffektivitet på 14 700 kJ (3500 kcal), proteinhalten är 115-120 g, fett är 110 g, kolhydrater är 480 g (i gram marknadsprodukt)

Kött och köttprodukter

250

Stuga ost

75

Mejeriprodukter (mjölk, kefir, fermenterad mjölk, etc.)

400

Ost

30

ägg

50

Smör

55

Vegetabilisk olja

15

Sur grädde

10

Spannmål (alla typer av spannmål, mjöl)

80-90

Potatis

400

Grönsaker

400

Frukt

200 och mer

Juicer

200 »»

Torkad frukt

20

Socker och söt (älskling, godis, skivor)

100

Rågbröd / vetebröd

200/200

En ungefärlig uppsättning produkter som ger en total energieffektivitet på 15 960 kJ (3800 kcal), ett proteininnehåll på 130 g, ett fett av 120 g, ett kolhydrat av 520 g (i gram av en marknadsprodukt)

Kött och köttprodukter

300

Fisk och fiskprodukter

100

Stuga ost

75-100

Ost

30

ägg

50

Mejeriprodukter (mjölk, kefir, fermenterad mjölk, etc.)

500

Smör

60

Vegetabilisk olja

15-20

Sur grädde

10

Spannmål (alla typer av spannmål, mjöl)

100

Potatis

400

Grönsaker

400

Frukt

300 och mer

Juicer

200 »»

Torkad frukt

20

Socker och söt (älskling, godis, skivor)

100

Rågbröd / vetebröd

250/300

En ungefärlig uppsättning produkter som ger en total energieffektivitet på 18 900 kJ (4500 kcal), ett proteininnehåll på 150 g, en fetthalt av 140 g, ett kolhydrat av 620 g (i gram av en marknadsprodukt)

Kött och köttprodukter

350

Fisk och fiskprodukter

100-120

Stuga ost

100

Ost

30

ägg

50

Mejeriprodukter (mjölk, kefir, fermenterad mjölk, etc.)

500

Smör

60

Vegetabilisk olja

20-25

Sur grädde

15-20

Spannmål (alla typer av spannmål, mjöl)

100

Potatis

400

Grönsaker

400 och mer

Frukt

400 »»

Juicer

300 »»

Torkad frukt

30

Socker och söt (älskling, godis, skivor)

300

Rågbröd / vetebröd

250/300

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.