Glass under graviditeten

Med förståelse för den viktiga roll som en gravid kvinnas kost spelar för hennes hälsa och det framtida barnets normala utveckling, är många blivande mödrar intresserade av vad man kan och inte kan äta under graviditeten. Till exempel, är det möjligt att äta glass under graviditeten?

Först och främst beror det på kvaliteten på delikatessen som är populär över hela världen. Vanligtvis används mjölk, grädde, smör, socker och olika livsmedelstillsatser för att göra glass – för smak, färg, lämplig konsistens och för att förlänga hållbarheten. Eftersom det inte finns någon tillförlitlig information om effekten av vissa tillsatser på kroppen är glass under graviditeten för närvarande en kontroversiell fråga bland näringsexperter.

Är det möjligt att äta glass under graviditeten?

Näringsexperter idealiserar inte modern glass, som innehåller mycket fett och konserveringsmedel. Dessutom är de flesta fetter (till exempel palmolja, som ersätter smör) mättade, det vill säga de ökar kolesterolnivån i blodet och, som man tror, bidrar till utvecklingen av fetma. Detta faktum kan indirekt bekräftas av exemplet USA. Amerikaner ligger på första plats i världen både vad gäller fetma och glasskonsumtion: under året äter en genomsnittlig amerikan 22 kg av denna produkt (en genomsnittlig ukrainare når inte fyra).

Glass under graviditeten: Fördelarna

Det bör noteras att de som rekommenderar att äta glass under graviditeten gör en reservation: "Glass är användbar under graviditeten om den är gjord av naturlig mjölk och utan färgämnen."

Vid glassproduktion används ofta torrmjölk, som utvinns från vanlig färsk mjölk i en flerstegsprocess bestående av pastörisering, kondensering, homogenisering och torkning. Dessutom sker torkningen vid en temperatur på +150-180°C.

Trots detta innehåller torrmjölk vitamin A, B1, B2, B9, B12, D, E, C, samt kalcium, natrium, kalium, fosfor etc. Så om du vill ha glass under graviditeten, ät det: alla dessa nyttiga saker behövs av både du och ditt barn.

Internet är fullt av information om att glass, inklusive glass under graviditeten, - på grund av närvaron av L-tryptofan i dess sammansättning - "skyddar mot trötthet och stress och räddar från sömnlöshet." Dessutom hävdas det att detta endast är karakteristiskt för glass, eftersom "L-tryptofan i mjölk sönderfaller vid positiva temperaturer, men i glass kan den behålla sin struktur under lång tid."

L-tryptofan är en essentiell proteinogen aminosyra, dvs. den måste komma in i människokroppen med proteiner från födan. Tryptofan är en föregångare till serotonin och melatonin, därför har det verkligen en gynnsam effekt på nervsystemet och främjar god sömn. Men L-tryptofan bryts ner vid mycket högre temperaturer.

Nötkött, kanin, havsfisk, ost, keso, havregryn, bovete, baljväxter, bananer, dadlar, jordnötter och pumpafrön innehåller mest av denna essentiella aminosyra. Och mjölk innehåller fem gånger mindre av detta ämne än kycklingägg. Dessutom "fungerar" denna aminosyra i närvaro av en tillräcklig mängd vitamin B3 och B6. Och dessa vitaminer finns i samma produkter som tryptofan, plus rågbröd, lever och svamp.

Sugen på glass under graviditeten – Lär dig hur du väljer "rätt" produkt

Riktig glass är en produkt som tillverkas enligt inhemska statliga standarder: DSTU 4733:2007 - glass från mjölk (det är förbjudet att ersätta mjölkfett eller protein) och DSTU 4735:2007 - glass från kombinerade råvaror (dvs. med fetter av vegetabiliskt ursprung). Ingen DSTU skyddar dock konsumenten från olika smakämnen och livsmedelstillsatser. Dessutom, som experter noterar, är de alla tillåtna i alla typer av glass...

Förresten, mjukglass baserad på frukt och bär är inte alls svår att göra hemma. Till exempel enligt följande recept.

Du behöver 200-250 ml färsk mjölk och grädde, 3 matskedar strösocker och 2-3 mogna bananer. Använd en mixer för att göra en puré av bananerna. Blanda mjölk, grädde och socker i en kastrull, värm (inte kokande) på låg värme under ständig omrörning. Låt sedan blandningen svalna till +26-28°C, blanda med fruktdelen, blanda väl och ställ in i frysen i en och en halv till två timmar. Om så önskas kan bananerna ersättas med jordgubbar, mango, päron eller ananas.

Så om du är sugen på glass under graviditeten, motstå inte… Det viktigaste är att inte överdriva med kvantiteten och var uppmärksam på kvaliteten – köp bara glass gjord på mjölk.

Glass under graviditeten: Argumenten emot

Glass är en lättsmält och kaloririk produkt, fetthalten kan nå 15–20 % och kolhydrater – upp till 20 % och mer. Den mest kaloririka sorten är plombir, vars standardportion innehåller 300 kcal eller mer. Dessutom innehåller denna dessert mycket socker, så glass under graviditeten i okontrollerade mängder garanterar okontrollerade extrakilon.

Låt oss återgå till de redan nämnda livsmedelstillsatserna, i synnerhet till de så kallade emulgeringsmedlen, som tillsätts i glass för en jämn konsistens. Det finns inga klagomål på naturliga emulgeringsmedel (äggulor eller kärnmjölk), men tillverkare av kalla godsaker använder billigare emulgeringsmedel - mono- och diglycerider (hydrolyserade fetter, tillsatsen E471 - anses säker), och även gummin: johannesbröd (E410), guar (E412) och xantan (E415). De två första utvinns från växter - ceratonia siliqua (johannesbröd) och baljväxten guar; deras huvudsubstans galaktomannan utsöndras oförändrad från tarmarna. Xantangummi är en polysackarid som erhålls genom fermentering av kolhydrater med hjälp av en speciell bakterie; tillsatsen smälts i magen som fett. Effekten av dessa livsmedelstillsatser på kroppen har inte studerats noggrant.

När det gäller syntetiska smaker och färgämnen finns det gott om dem i glass också. Huruvida de är nödvändiga i en gravid kvinnas kost är en retorisk fråga...