Hur man fryser bär för att bevara vitaminerna?
Senast recenserade: 23.04.2024
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Sommar är den bästa tiden när du kan njuta av smak och doft av färska bär och samtidigt ladda din kropp med naturliga vitaminer. Men tyvärr går denna säsong för fort, och du vill få "levande" vitaminer på vintern. Det finns en väg ut: du kan bereda bär för framtida bruk.
Förbered en behållare för att lagra frysta bär. Du kan använda cellofanpåse (speciellt lämpliga påsar med clips) och plastkartonger eller koppar med lock. Det viktigaste är att behållaren är hermetiskt förseglad. Förvaras i förpackningarna tar frukterna mindre utrymme i frysen. Och i plastbehållare är det lämpligt att frysa bär, beströdda med socker eller i sockersirap. Välj vad som är bekvämt för dig.
Förbered frukten: mogen, lite bortskämda är inte lämpliga för frysning. Gå igenom alla bär, ta bort papperskorgen, ta bort stjälkarna, skölj lätt. Det rekommenderas att hallon och björn i en minut i en svag saltlösning för att avlägsna från frukten av möjliga buggar och deras larver. Skölj bären i ett enda lager på brickor (brickor) för att torka dem.
Förbered de färdiga frukterna i ett lager på en pall och lägg i frysen tills den är helt frusen. Mycket bra, om ditt kylskåp har funktionen "snabb frysning" - desto mindre tid spenderas på att frysa bär, desto mer vitaminer kommer att bevaras. När björnen är frysta, överför dem till en behållare för långvarig förvaring. Försök att hålla så lite ledigt utrymme som möjligt under bearbetningen, men komprimera inte frukten kraftigt för att inte skada dem. Var noga med att se till att alla förpackningar med bär är hermetiskt förseglade. Sätt i frysen.
Att frysa bär, bevara vitaminer, kan du också i socker. Principen är densamma som vid konventionell frysning, först fyll endast de färska bären med socker. Mycket smaklig och inte mindre användbar är frukterna fryst i sockersirap. Före frysning sätta bären i en behållare för frysning och häll dem med sirap (200 g socker per 1 liter vatten), sätt behållaren i frysen.
[