Fördelar med mykoproteiner vid störningar i fettmetabolismen

Om produkter med mykoproteiner konsumeras i en månad, som ersätter kötträtter, är det möjligt att avsevärt minska innehållet av ogynnsamt kolesterol i blodet hos överviktiga eller hyperkolesterolemiska personer. En liknande effekt kan uppnås till exempel genom att gå över till vegetarianism. Om det nya arbetet för anställda vid British University of Exeter - vidare i vår artikel.

Kardiovaskulära patologier anses vara en av de vanligaste orsakerna till dödliga utfall. Bland de främsta riskfaktorerna är förhöjda blodsocker- eller insulinnivåer, fetma av olika grader ochhyperkolesterolemi. Med hänsyn till detta är de rekommenderade förebyggande åtgärderna för att förhindra hjärt- och lipidmetabolismstörningar fysisk aktivitet och näringskorrigering.

Nutritionister har föreslagit kostförändringar genom att inkludera mykoproteinprodukter i kosten och ersätta kött med dem. Forskare analyserade effekten av sådana produkter på indikatorerna för alla kända kolesterolfraktioner och på andra diagnostiska värden hos vuxna patienter med högt kroppsmassaindex och förhöjtkolesterolnivåer i blodet.

Mycoprotein är en produkt med högre protein- och fiberinnehåll. Den erhålls genom fermentering av ascomycetesvampen Fusarium.

Forskare genomförde ett experiment som involverade mer än sjuttio överviktiga frivilliga. Bland deltagarna var mindre än trettio män och mer än femtio kvinnliga representanter, vars medelålder var 41-45 år och body mass index - från 32 till 34.

Alla deltagare delades slumpmässigt in i två grupper. Representanter för den första gruppen ersatte kötträtter med mykoproteiner i kosten, medan den andra gruppen fortsatte att konsumera kött- och fiskprodukter.

Före experimentet genomgick alla deltagare diagnostiska tester, blodprover för att bedöma kvalitetsindikatorerna för fettmetabolism.

Representanter för den första gruppen konsumerade mat berikad med protein och fiber i en månad. När experimentet avslutades, fick försökspersonerna sitt blod tappat igen för tester och deras BMI mättes. Specialister fann att personer som åt mykoprotein (cirka 180 g dagligen), negativt kolesterol minskade med mer än 10% - cirka 0,3 mmol per liter. Effekten kan jämföras med den medicinska effekten: till exempel att ta statiner i standarddoser leder till en minskning av denna indikator med 0,3-1,3 mmol per liter först efter ett år.

Bland annat hade deltagarna i den första gruppen en minskning av blodsockret med mer än 10 % och en minskning med nästan 30 % iC-peptid nivåer, jämfört med den andra gruppen.

Det är känt att normalisering av koncentrationen av ogynnsamt kolesterol avsevärt minskar riskerna för hjärtpatologier under hela livet. Avslag på kötträtter till förmån för mykoproteinprodukter hjälper till att snabbt stabilisera innehållet av grundläggande värden för lipidmetabolism och förbättra det kardiovaskulära systemet utan att ta droger.

Läs mer påkälla