Nya publikationer
WHO påminde om vikten av programmet för saltreducering för folkhälsan
Senast recenserade: 02.07.2025
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Världshälsoorganisationen har uppmanat alla länder att delta i ett program mot överdriven saltkonsumtion i syfte att minska förekomsten och dödligheten i hjärt-kärlsjukdomar.
Numera är icke-smittsamma sjukdomar, särskilt hjärt-kärlsjukdomar, en av de vanligaste orsakerna till hög dödlighet. Världshälsoorganisationen uppmuntrar statliga program för att bekämpa icke-smittsamma sjukdomar, vilka inkluderar nio huvudmål, inklusive att minska saltkonsumtionen med 30 % till 2025.
Om vi kan minska befolkningens saltkonsumtion kan vi förebygga miljontals hjärt-kärlsjukdomar och rädda människoliv.
Salt används flitigt i matlagning, cirka 80 % av saltet kommer från livsmedel som ost, bröd, färdigmat, kött på burk etc.
Överdrivna mängder salt i kroppen leder till utveckling av högt blodtryck och ökar avsevärt sannolikheten för hjärt- och kärlsjukdomar.
En genomsnittlig vuxen konsumerar cirka 10 g salt dagligen, vilket är dubbelt så mycket som WHO rekommenderar. Barn och ungdomar rekommenderas att minska sitt saltintag ytterligare.
Salt finns i nästan all mat som människor konsumerar, och att minska saltkonsumtionen är ett av de mest effektiva sätten att förbättra folkhälsan idag.
Enligt WHO:s rekommendationer är det för att minska saltkonsumtionen först nödvändigt att lagligen ålägga tillverkare att minska mängden salt i livsmedel och drycker; ingå relevanta avtal som underlättar distribution och tillgänglighet av produkter med låg salthalt; skapa förutsättningar för hälsosam kost på offentliga platser (skolor, medicinska institutioner, förskolor, offentliga matsalar etc.); ålägga tillverkare att tillämpa korrekt märkning på livsmedelsprodukter så att köparen enkelt kan avgöra hur mycket salt produkten innehåller. WHO rekommenderar också att man övervakar produktionen och försäljningen av barnmat och drycker.
WHO rekommenderar att konsumenter läser produktinformationen före köp (inklusive salthalt); tar bort saltkar och såsflaskor från matbordet; begränsar tillsatsen av salt under matlagning (upp till 1/5 tesked per rätt och dag); begränsar konsumtionen av livsmedel med hög salthalt; och uppmuntrar barn att utveckla sina smaklökar genom att använda obearbetade livsmedel och livsmedel utan tillsatt salt.
Dessutom, i länder där jodbrist förekommer, bör endast joderat salt säljas för att ge ytterligare hälso- och utvecklingsfördelar, vilket är särskilt viktigt under barndomen.