Substitutet för socker kan ge upphov till övervikt
Senast recenserade: 16.10.2021
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
För närvarande ägnar många människor tillräckligt med tid till en hälsosam kost och begränsar användningen av godis, fetter och konserveringsmedel. Många populära dieter idag föreslår en fullständig avvisning av socker och produkter som innehåller det. I stället för socker i sådana fall, använd en mängd olika konstgjorda substitut, som är utformade för att minska kaloriinnehållet vid framställning av söta livsmedel och hjälpa människor att hålla sig vid kostnäring och hålla sig smalare.
Nyliga livsmedelsstudier av sockersubstitut har visat att ersättning av socker med artificiella sötningsmedel kan ha motsatt effekt till de förväntade. Sockerbärande substitut kan inte bara ha skadlig effekt på kroppen, men bidrar även till att bilda övervikt hos personer som regelbundet tar det.
Forskare från American University of Purdue (USA, Indiana) har nyligen genomfört en rad experiment för att bevisa att ett sockersubstitut kan ge upphov till överdriven vikt. De första studierna genomfördes på små gnagare: forskare delade 20 vita råttor i två lika grupper, som i flera månader matades med olika livsmedel. Den första gruppen matades med en surmjölkprodukt med vanligt vitt socker och den andra - med samma yoghurt med tillsats av sackarin. Sackarin är en produkt som hundratals gånger är sötare än socker, men som samtidigt inte absorberas av den levande organismen och elimineras på ett holistiskt sätt. Liksom andra artificiella sötningsmedel är sackarin inte näringsrik och innehåller inte kalorier. Konstgjorda sötningsmedel innehåller i princip inte kolhydrater, och får sig på tungens receptorer, orsakar omedelbar känsla av sötma. Förutom sackarin, acesulfam, cyklamat och andra sockersubstitut isoleras.
Några månader efter starten av studien märkte forskare att gnagare som konsumerade en jäst mjölkprodukt med sockersubstitut fick större vikt än de råttor som åt yoghurt med socker. Dessutom noterade forskare att råttor som matats med sockersubstitut åt 2-3 gånger mer gnagare från en annan grupp.
Under studiens gång upptäckte en grupp vetenskapsmän att orsaken till det olagliga resultatet av experimentet är att mer artificiella sötningsmedel inte kan påverka blodsockernivån och följaktligen inte öka den. Som ett resultat har en person inte en känsla av fullhet i äteprocessen. I hjärnan kommer mättningssignalen lite senare och djuret hade tid att äta en del 2-2,5 gånger mer än gnagaren som konsumerade mat med vitsocker.
Dessutom har forskare varnat för att sockret substitut kan ändra naturliga smakupplevelsen mekanismer i människokroppen. Den söta smaken kan undermedvetet hjälpa en person att bedöma den eventuella kalori mat, som inte kan utan att påverka uppfattningen av smak och om graden av metabolism. Sötningsmedel "förvirrande" kroppen i processen för att äta hos människa kan plötsligt öka aptiten eller långsam ämnesomsättning. Mannen som används för att följa dieten och din vikt, vara uppmärksamma på att innehållet i varje produkt som konsumeras kalori och sockerersättningsmedel kan invagga sedan på grund av nollkaloriinnehåll, till exempel sackarin personen inte tar hänsyn till mängden produkt äts med dem.
En ytterligare punkt som bekräftar sockersubstitutens negativa inverkan på hälsan och vikten av de som använder den är statistik, vilket visar antalet personer som lider av fetma i länder där sockersubstitut används oftare varje dag.