Forskare från Feinsteininstitutet har kommit fram till att ett extrakt från mungbönor (art: Mung, släkte: Vigna), som används flitigt i indisk och kinesisk matlagning, såväl som för medicinska ändamål, kan minska aktiviteten hos HMGB1-proteinet. Neutralisering av HMGB1-proteinet skyddar kroppen från konstant och ihållande inflammation, vilket leder till skador på organ och vävnader.