Nya publikationer
Samband mellan köttkonsumtion och risk för typ 2-diabetes
Senast recenserade: 02.07.2025
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
En ny studie publicerad i The Lancet Diabetes & Endocrinology undersökte sambandet mellan konsumtion av obearbetat rött kött, bearbetat kött och fjäderfä och risken att utveckla typ 2-diabetes med hjälp av globala kohortdata och standardanalysmetoder.
Under de senaste 50 åren har köttproduktionen ökat avsevärt världen över för att möta den växande efterfrågan, och ofta överskridit den optimala kostrekommendationen i olika regioner. Tidigare studier har visat att ökad köttkonsumtion, särskilt bearbetat och obearbetat rött kött, är förknippad med en ökad risk för icke-smittsamma sjukdomar, särskilt typ 2-diabetes.
Dessa studier gav dock ofta motstridiga slutsatser på grund av skillnader i datatolkning, forskningsmetoder och egenskaper hos olika populationer. Dessutom genomfördes de flesta av dessa studier i USA och Europa, medan studier i asiatiska länder är sällsynta, vilket tyder på en obalans i geografisk täckning och brist på data om olika populationer.
Fjäderfä anses generellt vara ett hälsosammare alternativ till rött och bearbetat kött, men det finns få data om hur fjäderfäkonsumtion påverkar risken för typ 2-diabetes. Därför finns det fortfarande inga tydliga kostrekommendationer gällande konsumtion av vissa typer av kött som inte påverkar blodsockernivåerna negativt.
Forskarna antog att konsumtion av rött och processat kött ökar risken för typ 2-diabetes, medan konsumtion av fjäderfä inte gör det. Denna hypotes testades med hjälp av harmoniserade data från enskilda deltagare i det globala InterConnect-projektet.
Totalt rekryterades 1 966 444 deltagare från 31 kohorter i 20 länder, inklusive 12 kohorter från Amerika, 9 från Europa, 7 från västra Stilla havet, 2 från östra Medelhavet och 1 från Sydostasien. Alla deltagare var ≥18 år gamla och lämnade data om sin kost och diabetesstatus. Deltagare med ogiltiga data om energiintag, diagnostiserad diabetes eller saknade data exkluderades.
Under den 10 år långa uppföljningsperioden registrerades 107 271 fall av typ 2-diabetes. Studien fann att konsumtion av obearbetat rött kött var positivt associerad med risken att utveckla typ 2-diabetes. Ett liknande samband hittades för konsumtion av bearbetat kött och fjäderfä.
Att ersätta 50 g/dag bearbetat kött med 100 g/dag obearbetat rött kött kan minska risken för diabetes med 7 %. En liknande riskminskning sågs när bearbetat kött ersattes med fjäderfä.
Detta samband var oberoende av ålder, kön, kroppsmasseindex (BMI), köttkonsumtionsnivå, kostbedömningsmetod, uppföljningstid och geografisk plats.
Studieresultaten stöder tidigare fynd att minskad konsumtion av bearbetat och obearbetat rött kött minskar risken för att utveckla typ 2-diabetes. Ytterligare forskning behövs dock för att verifiera det positiva sambandet mellan fjäderfäkonsumtion och diabetes, och för att undersöka effekten av att minska köttkonsumtionen på risken för andra icke-smittsamma sjukdomar.