Fet och friterad mat leder till prostatacancer

Forskare från Storbritannien har fastställt att för frekvent konsumtion av stekt och fet mat kan provocera utvecklingen av onkologiska sjukdomar. De produkter som experter rekommenderar att utesluta från kosten är främst snabbmat. Pommes frites är en separat ingrediens, som samtidigt är för feta, kryddiga och friterade. Läkare varnar: pommes frites är särskilt skadliga för medelålders män på grund av förmågan att, vid regelbunden konsumtion, orsaka prostatacancer.

Under ett flertal studier av onkologiska sjukdomar har forskare funnit att för att förebygga prostatacancer, som är en vanlig sjukdom hos medelålders och äldre män, är det bättre för män att avstå från att äta snabbmat. Resultaten av studierna visar att män som regelbundet äter stekt potatis, chips och andra friterade snacks drabbas av prostatacancer oftare än de som ignorerar sådana produkter.

Forskare säger att den främsta orsaken till den negativa effekten av stekt potatis och pommes frites på kroppen är att dessa produkter kokar i vegetabilisk olja under lång tid. Solrosolja som värms upp till kokpunkten främjar bildandet och utvecklingen av cancerceller.

Experter genomförde en studie där de intervjuade mer än 1 500 medelålders och äldre män. Resultaten av experimentet visade att de män som äter stekt, kryddstark mat varje dag löper större risk att drabbas av onkologiska sjukdomar. Representanter för det manliga könet som äter chips minst en gång i veckan löper tre gånger högre risk att drabbas av prostatacancer än de som äter sådana produkter varannan eller var tredje månad.

Följande slutsatser drogs från undersökningsresultaten: friterad mat i vegetabilisk olja, som bland annat ofta är för stark, kan konsumeras utan hälsorisk högst en gång varannan vecka. Män över 50, som oftast utsätts för risken för prostatacancer, löper särskild risk. Ett direkt samband mellan friterad mat och bildandet av cancerceller observeras på grund av att den tillagade maten utsätts för värmebehandling i kokande vegetabilisk olja under lång tid.

För en tid sedan upptäckte forskare från USA att vid långvarig stekning bildas ett stort antal cancerframkallande ämnen i grönsaker, vilket kan påverka människors hälsa negativt. Ett cancerframkallande ämne är fysisk strålning eller, oftare, ett kemiskt ämne som kan orsaka uppkomsten av cancerceller och, som ett resultat, maligna tumörer som är svåra att behandla. Bland de cancerframkallande ämnen som bildas vid uppvärmning av vegetabilisk olja och industriella fetter skiljer forskare peroxider. Forskare varnar också för daglig konsumtion av grillad mat. Trots att grillade produkter anses vara en kost- och hälsosam produkt är det värt att komma ihåg att det under tillagningsprocessen finns en risk för bildande av sådana cancerframkallande ämnen som bensopyrener, vilka också kan orsaka maligna tumörer.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]