Menyer med kaloriberäkningar påverkar måltidsvalen

Amerikanska forskare som studerar hur informationen på en meny påverkar en persons val av en viss rätt har funnit att människor tenderar att välja hälsosammare mat om de har möjlighet att se rättens kaloriinnehåll, samt hur många kilometer de behöver gå för att förbränna de ätna kalorierna.

Forskare vid University of North Carolina gav deltagarna information inte om den tid det skulle ta dem att förbränna kalorier, utan snarare hur långt de skulle behöva gå för att förbränna de kalorier de hade konsumerat.

Studien omfattade 802 medelålders kvinnor. Den stora majoriteten – 82 % – sa att de föredrar att se näringsinformation om maten och mängden motion som behövs för att förbränna kalorierna.

Experterna fördelade slumpmässigt olika menyvariationer bland studiens deltagarna:

• En meny som gav information om kaloriinnehållet i de presenterade rätterna;
• Meny med information om kalorier och den tid det tar att förbränna dem;
• En meny som listade rättens näringsvärde, samt den sträcka som behövde tillryggaläggas för att bli av med de konsumerade kalorierna;
• Och det sista alternativet är en meny där ingen information lämnades (kontrollgrupp).

Deltagarna ombads att föreställa sig att de var på en snabbmatsrestaurang och behövde lägga en beställning. Vilken rätt skulle de välja baserat på informationen på menyn?

Deltagarna kunde välja mellan hamburgare, smörgåsar, tillbehör, sallader, såser, desserter och drycker. Till exempel fick de som fick en mer informativ meny höra: "En hamburgare innehåller 250 kalorier, vilket du behöver förbränna på 78 minuter och gå 4,2 kilometer."

Menyn var baserad på de vanligaste och mest populära rätterna på snabbmatsrestauranger, utan bilder.

Resultaten visade en betydande skillnad i beställningar.

Således beställde gruppen som fick en meny utan information i genomsnitt 1 020 kalorier mindre, medan deltagarna som fick en meny med information om kalorier i genomsnitt beställde 927 kalorier. 916 kalorier fanns i teamet som beställde rätter baserat på information om rättens näringsvärde och den tid det tog att förbränna kalorier. Och rätterna med lägst kaloriinnehåll valdes av den fjärde gruppen, som kände till både kaloriinnehållet och sträckan de skulle behöva gå efter lunch.

"Menyn som angav antalet kalorier i rätten, samt hur långt det behövdes för att förbränna dem, visade sig vara den mest effektiva och hjälpte människor att navigera sina matval. De försökte välja produkter med lägre kaloriinnehåll", säger forskarna.

Samtidigt noterar forskare att trots effektiviteten hos denna metod för att bekämpa fetma, kräver dessa resultat fortfarande ytterligare bekräftelse.