Överviktiga människor får mindre tillfredsställelse av mat

Regelbundet överätande hos överviktiga personer är förknippat med lägre tillfredsställelse av mat. Det vill säga att människor får mindre glädje av att äta mat – som ett resultat börjar de äta mer av den.

Övervikt påverkar inte bara metaboliska processer negativt, utan även människors ätbeteende. Experter från Bangor University genomförde ett sådant experiment. De erbjöd flera dussin personer (bland dem var både överviktiga och normalstora personer) att installera en viss applikation på sina smartphones. Varje dag var de ombedda att markera när de fick tanken på att äta, hur stark denna längtan var - oavsett om de åt mat eller inte. Om tanken på mat följdes av en måltid, var deltagaren tvungen att notera om hen fick tillfredsställelse från maten. Det var också nödvändigt att notera hur många gånger om dagen det var måltider och hur länge varje absorptionsprocess varade. Sedan fyllde deltagarna i ett speciellt frågeformulär där de angav om de led av ett ökat sug efter mat utan att känna en hungerkänsla.

Under experimentet upptäcktes att frivilliga med och utan övervikt skilde sig lite åt i sitt beteende: deras måltider var ungefär lika långa, och tankar om behovet av att "tugga något" kom med ungefär lika stora intervall. Intensiteten i hungerkänslan var också ungefär densamma. De enda skillnaderna var i känslan som upplevdes under och efter att ha ätit. Deltagarna som led av övervikt gillade således inte alltid maten de åt - det vill säga, de fick inte rätt njutning av den. Det var denna faktor som senare påverkade det faktum att de ville äta mer och mer - dock inte för att bli av med hungerkänslan, utan för att få åtminstone en liten del av den njutning de saknade. Förresten hade forskare genomfört ett liknande experiment tidigare, men i laboratorieförhållanden.

Dagens studie pekar på naturliga beteendemässiga egenskaper hos människor som lever under normala förhållanden, inte begränsade till laboratoriet. Men nu står forskare inför en annan fråga: försvinner tillfredsställelsen från mat med uppkomsten av övervikt, eller vice versa - leder en kränkning av tillfredsställelsen till utveckling av fetma?

I vilket fall som helst förstärker bristen på mattillfredsställelse och övervikt ömsesidigt. Kommer forskare att fortsätta arbeta med att skapa ett läkemedel som skulle återge positiva känslor förknippade med mat hos människor? Kanske skulle detta kunna vara ett av sätten att lösa problemet med överätande och övervikt.

Detaljer om experimentet beskrivs på sidorna i Eating Behaviors (https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1471015317304609).

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]