Köttmat framkallar hjärtsjukdom

Brittiska forskare har publicerat resultaten av ett experiment som började för mer än femton år sedan. Studiens syfte var att fastställa sambandet mellan de produkter som ingår i en vuxens kost och hjärtsjukdomar. I januari 2013 meddelade forskare från England och Skottland att personer som medvetet vägrar att äta animalisk mat drabbas av hjärtsvikt betydligt mer sällan.

Läkare från Oxford University hävdar att personer som äter animaliskt protein varje dag löper ökad risk att bli inlagda på sjukhus med hjärt-kärlsjukdom. Procentuellt sett är skillnaden mer än 30 %: det är den siffran som forskare anger när de säger att vegetarianer är mindre mottagliga för hjärt-kärlsjukdomar.

Hjärtsjukdomar är den moderna världens gissel. I många utvecklade länder är hjärt-kärlsjukdomar den främsta orsaken till för tidig död och dagliga sjukhusvistelser för patienter. På grund av det stora antalet dödsfall beslutades det att genomföra en sådan studie. Enbart i England dör cirka 40 000 personer av hjärtsjukdomar varje år.

Studien blev en av de största händelserna i den brittiska medicinens historia: i femton år observerade forskare hälsan hos mer än 45 000 vuxna, varav en betydande del (mer än 30 %) från början var övertygade vegetarianer. Under experimentet svarade frivilliga deltagare regelbundet på frågor om sin livsstil, kost, sport och annan fysisk aktivitet, samt förekomsten av dåliga vanor. Nästan alla deltagare tog regelbundet blodprover så att läkare kunde kontrollera deras kolesterolnivåer.

Efter experimentet fick forskarna detaljerade data om volontärernas hälsa. Under hela studien registrerade läkare 1 250 fall av hjärtsjukdomar, varav 198 var dödliga. Resultatet visade att endast 180 av patienterna var vegetarianer, vilket gjorde det möjligt för forskarna att dra slutsatsen att kost kan påverka hjärthälsan.

Ytterligare studier har visat att personer som har slutat äta animaliskt foder har mycket lägre kolesterolnivåer i blodet, vilket minskar risken för sjukdomar flera gånger. Dessutom är vegetarianer mycket mindre benägna att drabbas av diabetes och lider mycket sällan av fetma. Det visade sig vara intressant att vegetarianer, även med dåliga vanor, när det gäller hjärtsjukdomar, fortfarande är "mer motståndskraftiga" än de som äter kött men lever en hälsosam livsstil.

Trots alla synliga fördelar med att sluta äta kött har forskare noterat att vegetarianism bör tas på allvar och med eftertanke. Ett plötsligt avståndstagande från kött och fisk kan orsaka stress för kroppen, som har vant sig vid en viss mat under många år. Om du bestämmer dig för att sluta äta animaliskt protein bör du först tänka på produkter som helt kan ersätta det för att undvika vitaminbrist och brist på näringsämnen i kroppen.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]