Konsumtion av ultraprocessade livsmedel är förknippat med viktuppgång och minskat välbefinnande hos ungdomar

En ny studie undersöker effekten av ultraprocessad mat, skärmtid och mödrars utbildning på ungdomars vikt och välbefinnande.

I en nyligen publicerad studie i Nutrients jämförde ett forskarteam intag av ultraprocessad mat (UPF), stillasittande beteende och välbefinnande bland tonårspojkar och -flickor, och undersökte deras samband med risken för övervikt.

Barnfetma är ett växande folkhälsoproblem kopplat till kostvanor och stillasittande livsstilar, särskilt den ökande konsumtionen av ultraprocessade livsmedel bland ungdomar. UPF:er är rika på tillsatt socker, ohälsosamma fetter och tillsatser men fattiga på viktiga näringsämnen, vilket bidrar till ett överdrivet kaloriintag och negativa metaboliska effekter.

Stillasittande beteende förvärrar detta problem och är särskilt vanligt i västländer och Sydeuropa.

Noggranna bedömningsverktyg behövs för att undersöka konsumtion av solskyddsfaktorer och dess inverkan på fetma och välbefinnande hos unga människor, inklusive potentiella kopplingar till psykisk hälsa. Mer forskning behövs för att förstå dessa samband och utveckla effektiva interventioner.

Totalt 245 ungdomar (131 pojkar och 114 flickor) i åldrarna 12 till 17 år (medelålder 14,20 ± 1,09 år) deltog i studien, rekryterade från två slumpmässigt utvalda offentliga skolor i distrikten Coimbra (n = 101) och Viseu (n = 144).

Antropometriska data inklusive längd, vikt och procent kroppsfett med hjälp av bioimpedans samlades in för att beräkna kroppsmasseindex (BMI), vilket klassificerades enligt rekommendationerna från International Obesity Task Force.

UPF-intag bedömdes med hjälp av NOVA-UPF-screeningsfrågeformuläret, som bedömer UPF-intag under föregående dag. Stillasittande beteende bedömdes genom självrapportering, inklusive tid som spenderades på TV-tittande och användning av elektroniska apparater på vardagar och helger.

Välbefinnande mättes med hjälp av Mental Health Continuum Short Form och delskalan Physical Well-Being i KIDSCREEN-27-frågeformuläret. Föräldrarnas utbildningsnivå användes som en indikator på socioekonomisk status.

Den statistiska analysen omfattade deskriptiv statistik, t-test, korrelationer och logistisk regression, med justering för faktorer som ålder, kön, stillasittande beteende, föräldrars BMI och utbildning. Studien uppfyllde kraven i Helsingforsdeklarationen, godkändes av de etiska kommittéerna och deltagarna och deras vårdnadshavare gav informerat samtycke.

I en studie med 245 portugisiska ungdomar i åldrarna 12 till 17 år (medelålder 14,2 ± 1,09 år) undersökte forskarna solskyddsfaktorer, stillasittande beteende och välbefinnande, med fokus på skillnader mellan könen. Urvalet omfattade 131 pojkar och 114 flickor.

Bland flickor var 17,5 % överviktiga och 7,9 % feta; bland pojkar var 15,3 % överviktiga och 3,1 % feta.

Resultaten visade att ungdomar konsumerade liknande nivåer av UPF i de tre NOVA-screeningskategorierna för livsmedel, oavsett om konsumtionen skedde inom de senaste 24 timmarna eller utanför hemmet.

På vardagar var de vanligaste stillasittande aktiviteterna att använda smartphones, studera och arbeta vid en dator. På helgerna spenderade tonåringar mer tid med att använda smartphones, datorer och titta på TV.

Det fanns inga signifikanta skillnader i solskyddsfaktorkonsumtion mellan olika kategorier mellan pojkar och flickor. Flickor hade dock högre BMI och kroppsfettprocent, och båda skillnaderna var statistiskt signifikanta (p < 0,001).

Pojkar använde datorer mer på helgerna (p = 0,025) och spelade elektroniska spel oftare både på vardagar (p = 0,005) och helger (p < 0,001) jämfört med flickor.

Flickor, å andra sidan, spenderade mer tid på att studera på vardagar (p = 0,006) och på helger (p = 0,007), och var också mer benägna att spela brädspel eller läsa på helgerna (p = 0,026). Dessutom visade pojkar högre resultat på alla aspekter av välbefinnande (p < 0,001) jämfört med flickor.

Korrelationsanalys visade att konsumtion av solskyddsfaktorer (UPF) under de senaste 24 timmarna, inklusive söta drycker och yoghurt, var positivt associerad med TV-tittande på helger, spelande av elektroniska spel och användning av smartphones på vardagar. Det var negativt associerat med kroppsfettprocent och tid som spenderades på studier på vardagar och helger.

En liknande trend observerades för UPF-konsumtion utanför hemmet, vilket var positivt associerat med total stillasittande tid på helgerna och negativt associerat med kroppsfettprocent och studietid på helgerna.

Konsumtion av söta och salta snacks utanför hemmet var negativt associerad med kroppsfettprocent. Viktigt är att inga signifikanta samband hittades mellan UPF-konsumtion och aspekter av välbefinnande.

Logistisk regression som kontrollerade för variabler som ålder, stillasittande beteende, kön, föräldrars BMI och utbildning visade att konsumtion av solskyddsmedel tenderade att öka risken för övervikt, men detta samband var gränsfallet signifikant (p = 0,06–0,09).

Ungdomar vars mödrar hade en högre utbildningsnivå löpte mindre risk att vara överviktiga eller feta (oddskvot = 0,83, 95 % KI: 0,70–0,98, p = 0,02). Ökad datoranvändning på helgerna var associerad med en högre sannolikhet för övervikt (oddskvot = 0,99, 95 % KI: 0,98–1,00, p = 0,04).

Slutligen fann studien inga könsskillnader i konsumtion av solskyddsmedel, vilket överensstämmer med internationella data. Även om konsumtion av solskyddsmedel var förknippad med en ökad risk för övervikt, var den signifikant korrelerad med stillasittande beteenden som skärmtid.

Ungdomar vars mödrar hade en högre utbildningsnivå hade mindre risk att vara överviktiga eller feta. Inga signifikanta samband hittades mellan solskyddsfaktorer och aspekter av välbefinnande.

Dessa resultat belyser det komplexa samspelet mellan kostvanor, stillasittande livsstil och socioekonomiska faktorer i problemet med fetma bland ungdomar.