Konsekvenserna av att äta ohälsosam mat påverkar kroppen även efter att man har bytt till en "hälsosam kost"

Nästan alla vet att immunförsvarets normala funktion är direkt relaterad till tarmarnas tillstånd. Den kost och livsstil som en person leder kan avsevärt störa tarmfloran, vilket är orsaken till många hälsoproblem.

I en studie bedömde forskare tillståndet hos två grupper av gnagare som var predisponerade för åderförkalkning och högt kolesterol.

Den första gruppen möss åt en kost rik på fett och kolesterol, medan den andra gruppen åt hälsosam mat, främst grönsaker, frukt och flingor.

Efter flera månader transplanterade forskarna benmärg från gnagarna med "ohälsosam kost" till gnagare med "hälsosam kost" med liknande genetisk bakgrund.

Under de närmaste månaderna fortsatte mössen med benmärgstransplantation att äta en "hälsosam kost" innan de bedömdes av specialister.

Som ett resultat förändrades processen för modifiering av DNA-molekyler hos gnagare med transplanterad benmärg (molekylens struktur förblev oförändrad). Dessutom upptäcktes en försvagning av kroppens skyddande egenskaper och utveckling av ateroskleros hos möss.

Efter en framgångsrik behandling för åderförkalkning, där kolesterolnivåerna sänktes och gnagarnas kost ändrades, kvarstod konsekvenserna av en ohälsosam livsstil och störningar i immunförsvaret.

Som experter noterade förändrar dåliga vanor processen att överföra genetisk information från DNA via ribonukleinsyra till proteiner och polypeptider.

Denna upptäckt kommer att möjliggöra utveckling av en ny metod för behandling och förebyggande av autoimmuna sjukdomar. Experter avser att genomföra en serie studier för att ta reda på hur länge denna effekt varar och vilka läkemedel som kommer att bidra till att normalisera tillståndet.

Att ändra sin vanliga kost är ganska svårt, särskilt om menyn dominerades av ohälsosamma produkter. Men nyligen har experter bevisat att även ihållande matpreferenser kan ändras. Den nya studien omfattade 13 frivilliga (män och kvinnor) som hade problem med övervikt.

Experterna delade in deltagarna i två grupper: i den första åt deltagarna sin vanliga mat, och i den andra följde de ett viktminskningsprogram, varav en del var en lågkolhydratkost med ett högt innehåll av protein och fibrer.

Under dieten kände deltagarna inte hunger, eftersom det är hungerkänslan som gör ohälsosam mat attraktiv för en person. Alla frivilliga genomgick magnetisk resonanstomografi före och efter experimentet.

Som ett resultat identifierade specialisterna efter sex månader förändringar i hjärnan hos deltagarna i lågkolhydratdietgruppen som påverkade njutningscentret.

Under skanningen visades deltagarna olika foton av livsmedelsprodukter, och experterna noterade att personer som deltog i viktminskningsprogrammet uppvisade ökad aktivitet i njutningscentret när de tittade på foton av kalorisnåla produkter, och att suget efter ohälsosam mat minskade avsevärt i denna grupp.

Baserat på resultaten av sitt arbete drog forskarna slutsatsen att det är fullt möjligt att ändra smakpreferenser och njuta av kalorisnål mat.