Nya publikationer
Hela sanningen om socker
Senast recenserade: 01.07.2025
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Många tror att det så kallade "sockerberoendet" inte är fiktion och att det verkligen existerar. I vilken utsträckning är detta sant?
Sockerberoende: Fakta eller fiktion
Det är svårt att svara entydigt på denna fråga, eftersom socker påverkar utsöndringen av dopamin och serotonin, vilket ökar välbefinnandet. Det finns människor som inte kan leva en dag utan åtminstone en bit choklad och godis. Forskare kan dock inte med säkerhet säga att socker är en drog.
[ Sockers effekt på hjärnan
Socker har en kemisk effekt på hjärnceller. Om en person njuter av för mycket sötsaker kan det leda till förändringar i funktionen hos hjärnreceptorer som reglerar aptiten. Enligt forskning från forskare börjar en person, även när man tittar på bilder av sötsaker, ha aktivitet i hjärnan som är mycket lik den som observeras hos personer med beroende.
Blodsockernivå
Att äta sötsaker orsakar fluktuationer i blodsockernivåerna eftersom enkla kolhydrater omvandlas till glukos när de kommer in i blodomloppet. Enkla kolhydrater finns inte bara i godis och choklad, utan även i grönsaker, frukt och mejeriprodukter, där proteiner och fibrer hjälper dem att absorberas ordentligt.
Socker och humör
För att flytta glukos till blodet producerar bukspottkörteln hormonet insulin. Efter detta mår en person sämre och får en ny hungerattack. Detta beror på att blodsockernivån sjunker avsevärt.
Oväntade källor till socker
Mjölprodukter, och överraskande nog pommes frites och chips, orsakar samma fluktuationer i blodsockernivåerna som sötsaker. Detta beror på att kolhydraterna i dessa produkter, när de kommer in i kroppen, bryts ner till enkla sockerarter.
Hur man minskar sockerintaget
Det är bäst att minska mängden socker du konsumerar gradvis, genom att utesluta sötsaker från kosten och minska mängden socker i te och kaffe. Med tiden kommer du att vänja dig vid det och kunna sluta med socker helt och hållet.
Naturliga sötningsmedel
Om du inte kan sluta med sötsaker helt, lär dig att få i dig socker från andra källor. Det är nyttiga bär och frukter, samt yoghurt och lättmjölk, som innehåller mjölksocker – laktos.
Fiber och protein
Att känna sig hungrig är en dålig allierad i kampen mot sötsug, så inkludera mer fibrer och protein i din kost, vilket hjälper till att bibehålla en mättnadskänsla under lång tid.
Sötningsmedel
Enligt forskning gjord av forskare är sockerersättningar inte bara kaloririka, vilket förhindrar viktminskning, utan bidrar också till ett ännu större sötsug. Därför är det meningslöst att ersätta socker med dess motsvarighet, som är ännu farligare; det är bättre att gradvis ge upp det helt.
Brunt socker och honung
Även om dessa är naturliga livsmedel som innehåller näringsämnen, kan de också orsaka att blodsockernivåerna fluktuerar. Precis som vanligt socker innehåller de en hel del kalorier.
Se upp! Dolda sockerarter
Det är inte bara sötsaker som innehåller socker. Produkter som sås, ketchup och salladsdressingar innehåller också socker. Och även bröd kan innehålla en hel del av det.