Nya publikationer
Fruktos leder till försämrad inlärning och minnesförmåga
Senast recenserade: 01.07.2025
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Fruktos försvagar synaptiska kopplingar mellan nervceller i hjärnan, vilket leder till försämrad inlärning och minne.
Det har länge varit känt att hjärnan lever på sötsaker: dess energibehov tillgodoses helt av kolhydrater. Men, som forskning utförd av anställda vid California Institute i Los Angeles (USA) visat, kan socker för hjärnan inte bara vara nyttigt, utan också skadligt. Forskarnas arbete ägnades åt fruktosens effekt på djurs kognitiva förmågor; de valde majssirap som socker. Denna produkt innehåller en stor mängd fruktos och används som ett billigt sötningsmedel inom livsmedelsindustrin, vid tillverkning av läsk och barnmat. Enligt statistik konsumerar den genomsnittliga amerikanen mer än 18 kilogram av denna sirap per år.
Innan råttorna matades med fruktossirap tränade forskarna dem att hitta vägen ut ur en labyrint. Efter att råttorna memorerat labyrinten delades de in i två kategorier: 1 fick vatten med sirap, den andra - samma, men med tillsats av omättade omega-3-fettsyror. Man tror att dessa fettsyror skyddar synapser från skador och därmed har en gynnsam effekt på kognitiva processer. Efter 6 veckor placerade forskarna djuren igen i samma labyrint.
Det visade sig att vatten med fruktos hade en negativ effekt på djurens minne. Råttorna hade svårt att komma ihåg labyrinten de hade gått igenom nyligen, internuronala kopplingar i hjärnan försvagades och signalöverföringen från cell till cell blev mycket mer komplicerad. I sin tur var de råttor som fick omega-3-fettsyror tillsammans med fruktos i utmärkt "intellektuell form" och hittade en väg ut ur den välbekanta labyrinten mycket snabbare. Forskarna publicerade resultaten av sin forskning i Journal of Physiology.
Författarna till arbetet noterar att råttorna som endast fick fruktos utvecklade tecken på insulinresistens: cellerna slutade känna av insulin. Dessa processer leder inte nödvändigtvis till diabetes, men de har fortfarande en betydande inverkan på energimetabolismen. Efter att ha vägrat insulin börjar hjärnans neuroner använda socker ineffektivt, vilket i sin tur påverkar deras förmåga att bilda nya synapser och underhålla gamla. Å andra sidan mildrar omega-3-syror effekten av fruktos. Med tanke på förekomsten av fruktostillsatser i livsmedelsindustrin kan man rekommendera att absolut alla systematiskt tar läkemedel med omega-3-syror - för att inte bli tråkiga av ett överskott av socker.
[