Nya publikationer
Forskare rekommenderar att man lägger syrsor i maten
Senast recenserade: 02.07.2025
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Har du provat riven syrsa? Samtidigt rekommenderar amerikanska forskare att man tillsätter denna ingrediens i maten: den normaliserar immunförsvaret och förbättrar tarmflorans kvalitet.
Många nationers exotiska kök inkluderar olika insekter i sin mat. Men vi, människor som inte är vana vid sådana "delikatesser", är det osannolikt att vi vill prova till exempel syrsor, även om vi är väldigt hungriga.
Forskare från University of Wisconsin (Madison) är övertygade om att syrsor är ett mycket användbart tillskott till kosten.
Följande experiment genomfördes. Tjugo friska manliga och kvinnliga deltagare (medelålder 18-48 år) åt antingen sin vanliga mat till frukost eller samma produkter, men kryddade med riven pulveriserad insektsmat - syrsor. Efter ett par veckor bytte deltagarna plats. Nu började de som åt sin vanliga mat få syrsor som livsmedelsingrediens. Alla volontärer genomgick regelbundet laboratorietester: blod, avföring för mikroflora. De var också tvungna att berätta i detalj om sina matpreferenser och vanor - under hela experimentet, oavsett om det fanns insekter i kosten eller inte.
Under hela studien observerades inga biverkningar hos deltagarna vid användning av det nya "tillsatsen". Enligt analysen minskade dock nivån av proteinsubstansen TNF, en känd stimulator av det inflammatoriska svaret, i blodet hos människor efter att ha ätit syrsor. Således kunde man dra slutsatsen att "syrsdieten" normaliserade immunprocesserna. Och en sak till: syrsor ökade aktiviteten hos ett enzym, vars närvaro ansågs vara en indikator på tarmflorans hälsa, och mikrobiomet berikades dessutom med nyttiga bifidobakterier, vilket optimerade matsmältningssystemet.
Många kanske märker att experimentet involverade för få personer, så det kan inte kallas vägledande. Upprepade studier med fler deltagare krävs. Dessutom är det nödvändigt att klargöra: vilka ämnen gör cricketpulver så användbart? Forskare antar att en sådan aktiv substans är kitin - en naturlig polysackarid som utgör den yttre typen av skelett hos ryggradslösa djur.
Vetenskapsvärlden har länge känt till kitin: det är ett ämne som kemiskt sett är nära växtfibrer (även polysackarider). Sådana fibrer är en oumbärlig produkt för en högkvalitativ tarmflora: under deras inflytande frigörs många nyttiga ämnen, och själva floran berikas maximalt. Kitin är naturligtvis inte fiber, men det är mycket möjligt att det mänskliga mikrobiomet kan använda det som mat och bara utvinna fördelar.
Detaljerad information om forskarnas forskning publiceras i de vetenskapliga rapporterna (https://www.nature.com/articles/s41598-018-29032-2).
[