Fördelar med mykoproteiner vid störningar i fettmetabolismen

Om produkter med mykoproteiner konsumeras under en månad och ersätter kötträtter, är det möjligt att avsevärt minska innehållet av ogynnsamt kolesterol i blodet hos överviktiga eller hyperkolesterolemiska personer. En liknande effekt kan uppnås till exempel genom att byta till vegetarianism. Om det nya arbetet som utförs av anställda vid British University of Exeter - längre fram i vår artikel.

Kardiovaskulära patologier är erkända som en av de vanligaste orsakerna till dödsfall. Bland de viktigaste riskfaktorerna finns förhöjda blodsocker- eller insulinnivåer, fetma i olika grad och hyperkolesterolemi. Med hänsyn till detta är de rekommenderade förebyggande åtgärderna för att förebygga hjärt- och lipidmetabolismrubbningar fysisk aktivitet och kostkorrigering.

Nutritionister har föreslagit kostförändringar genom att inkludera mykoproteinprodukter i kosten och ersätta dem med kött. Forskare analyserade effekten av sådana produkter på indikatorerna för alla kända kolesterolfraktioner och på andra diagnostiska värden hos vuxna patienter med högt BMI och förhöjda kolesterolnivåer i blodet.

Mykoprotein är en produkt med högre protein- och fiberinnehåll. Det utvinns genom fermentering av askomycetsvampen Fusarium.

Forskare genomförde ett experiment med fler än sjuttio överviktiga volontärer. Bland deltagarna fanns färre än trettio män och fler än femtio kvinnor, vars medelålder var 41-45 år och BMI - från 32 till 34.

Alla deltagare delades slumpmässigt in i två grupper. Representanter från den första gruppen ersatte kötträtter med mykoproteiner i sin kost, medan den andra gruppen fortsatte att konsumera kött- och fiskprodukter.

Före experimentet genomgick alla deltagare diagnostiska tester, blodprover för att bedöma kvalitetsindikatorerna för fettmetabolism.

Representanter för den första gruppen konsumerade mat berikad med protein och fibrer i en månad. När experimentet avslutades togs blodprov på försökspersonerna igen för tester och deras BMI mättes. Specialister fann att personer som åt mykoprotein (cirka 180 g dagligen) minskade sitt negativa kolesterol med mer än 10 % - cirka 0,3 mmol per liter. Effekten kan jämföras med den medicinska effekten: till exempel leder statiner i standarddoser till en minskning av denna indikator med 0,3–1,3 mmol per liter först efter ett år.

Bland annat hade deltagarna i den första gruppen en minskning av blodsockernivåerna med mer än 10 % och en minskning av c-peptidnivåerna med nästan 30 %, jämfört med den andra gruppen.

Det är känt att normalisering av koncentrationen av ogynnsamt kolesterol avsevärt minskar risken för hjärtsjukdomar under hela livet. Att avstå från kötträtter till förmån för mykoproteinprodukter hjälper till att snabbt stabilisera innehållet av basvärden i lipidmetabolismen och förbättra hjärt-kärlsystemet utan att ta läkemedel.

Läs mer vid källan