Nya publikationer
Extrakt av apelsinskal kan förbättra hjärthälsan
Senast recenserade: 02.07.2025
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
En ny studie utförd av University of Florida och publicerad i Journal of Agricultural and Food Chemistry har funnit att apelsinskal kan spela en viktig roll för att förbättra hjärt-kärlhälsan.
Hjärtsjukdomar är den vanligaste dödsorsaken bland män, kvinnor och de flesta ras- och etniska grupper, enligt Centers for Disease Control and Prevention.
Nyligen genomförda studier har visat att vissa tarmbakterier bidrar till utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar. När dessa bakterier matas med vissa ämnen under matsmältningen producerar de trimetylamin-N-oxid (TMAO). TMAO-nivåer kan förutsäga framtida hjärt-kärlsjukdomar, enligt forskare vid Cleveland Clinic.
Yu Wang och hennes team undersökte potentialen hos apelsinskalsextrakt, rika på nyttiga fytokemikalier, för att minska produktionen av TMAO och trimetylamin (TMA). Forskarna testade två typer av extrakt: polära och icke-polära fraktioner.
För att erhålla polära fraktioner använde forskarna polära och icke-polära lösningsmedel för att extrahera apelsinskal, förklarade Wang.
"Om man tänker på salladsdressing, så är allt som finns i vattnet eller vinägern den polära fraktionen; allt som finns i oljan, bort från vattnet, är den opolära fraktionen", sa Wang. "Lösningsmedlen vi använde var inte exakt som vatten och olja, men de har liknande polaritet."
Resultaten av studien visade att extraktet från den opolära fraktionen av apelsinskal var effektivt för att hämma produktionen av skadliga kemikalier. Forskarna identifierade också en förening som kallas feruloylputrescin i den polära fraktionen av apelsinskalsextrakt, vilket också signifikant hämmade enzymet som ansvarar för produktionen av TMA.
"Detta är en ny upptäckt som belyser den tidigare okända potentialen hos feruloylputrescin att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar", säger Wang, docent vid institutionen för livsmedelsvetenskap och human näring vid UF/IFAS.
Upptäckten är betydelsefull eftersom den amerikanska apelsinjuiceindustrin producerar 5 miljoner ton apelsinskal varje år. Nästan 95 procent av Floridas apelsiner används för att tillverka juice. Ungefär hälften av skalen ges till boskap; resten kastas bort. Men den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten (FDA) anser att apelsinskalsextrakt är säkra för mänsklig konsumtion. Så Wang hoppas kunna hitta bättre användningsområden för skalen.
"Dessa resultat visar att apelsinskal, som ofta kasseras som avfall i citrusindustrin, kan återanvändas till värdefulla ingredienser med hälsofördelar, såsom kosttillskott eller livsmedelsingredienser", säger Wang, en fakultetsmedlem vid UF/IFAS Center for Citrus Research and Education.
"Vår studie banar väg för utvecklingen av funktionella livsmedel berikade med dessa bioaktiva föreningar, vilket erbjuder nya terapeutiska strategier för hjärthälsa."