Extrakt av apelsinskal kan förbättra hjärthälsa
Senast recenserade: 14.06.2024
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
En ny studie utförd av University of Florida och publicerad i Journal of Agricultural and Food Chemistry visar att apelsinskal kan spela en viktig roll för att förbättra kardiovaskulär hälsa.
Hjärtsjukdom är den vanligaste dödsorsaken bland män, kvinnor och de flesta ras- och etniska grupper, enligt Centers for Disease Control and Prevention.
Närare studier har visat att vissa tarmbakterier bidrar till utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar. När dessa bakterier livnär sig på vissa ämnen under matsmältningen producerar de trimetylamin-N-oxid (TMAO). TMAO-nivåer kan förutsäga framtida hjärt-kärlsjukdomar, enligt forskare från Cleveland Clinic.
Yu Wang och hennes team undersökte potentialen hos extrakt av apelsinskal, rika på nyttiga fytokemikalier, för att minska produktionen av TMAO och trimetylamin (TMA). Forskare testade två typer av extrakt: polära och icke-polära fraktioner.
För att få fram de polära fraktionerna använde forskarna polära och opolära lösningsmedel för att extrahera apelsinskalet, förklarade Wang.
"Om du tänker på en salladsdressing är allt som finns i vattnet eller vinägern den polära fraktionen; allt som finns i oljan, bort från vattnet, är den opolära fraktionen," sa Wang. "Lösningsmedlen vi använde var inte exakt samma som vatten och olja, men de har liknande polariteter."
Resultaten av studien visade att extraktet från den opolära fraktionen av apelsinskal effektivt undertrycker produktionen av skadliga kemikalier. Forskarna identifierade också en förening som kallas feruloylputrescin i den polära fraktionen av apelsinskalextrakt som också avsevärt hämmade enzymet som ansvarar för TMA-produktionen.
"Detta är en ny upptäckt som lyfter fram den tidigare okända potentialen hos feruloylputrescin för att minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar", säger Wang, biträdande professor i livsmedelsvetenskap och human nutrition vid UF/IFAS.
Denna upptäckt är betydelsefull eftersom produktionen av apelsinjuice i USA producerar 5 miljoner ton apelsinskal varje år. Nästan 95% av Floridas apelsiner används för juiceproduktion. Ungefär hälften av skorporna används för att mata boskap, resten slängs. Men US Food and Drug Administration anser att extrakt av apelsinskal är säkra för mänsklig konsumtion. Så Wang hoppas kunna hitta en bättre användning för skorpor.
"Dessa resultat visar att apelsinskal, som ofta kasseras som avfall i citrusindustrin, kan återanvändas till värdefulla hälsoingredienser som kosttillskott eller livsmedelsingredienser", säger Wang, en fakultetsmedlem vid centret. Forskning och utbildning inom området citrus UF/IFAS.
"Vår forskning banar väg för utveckling av funktionella livsmedel berikade med dessa bioaktiva föreningar, och erbjuder nya terapeutiska strategier för hjärthälsa."