Saltintag i barndomen leder till allvarliga sjukdomar i framtiden

Forskare från Storbritannien studerade sammansättningen av produkter som ingår i barns dagliga kost och kom fram till slutsatsen att moderna barn, från ett års ålder, konsumerar för mycket salt.

Bröd och andra spannmålsprodukter som barn konsumerar dagligen innehåller ökade mängder salt, vilket enligt experter hotar allvarliga hälsoproblem i framtiden. Experterna publicerade sin forskning i en vetenskaplig tidskrift.

Som bekant ökar salt blodtrycket, och små barn är inget undantag, så föräldrar behöver kontrollera dess innehåll i sina barns kost.

I sitt forskningsprojekt analyserade specialisterna urinen från mer än trehundra barn, vars föräldrar noggrant registrerade deras kost, hur mycket de åt och hur mycket mat som fanns kvar. Som ett resultat kunde forskarna konstatera att barn i åldrarna 5-6 år åt cirka 4 g salt dagligen, 8-9 år - cirka 5 g salt, 13-17 år - nästan 8 g salt. Samtidigt konstaterade forskarna att pojkar åt ungefär ett gram mer salt än flickor, och i åldern 13-17 år 2,5 gram mer. Barn fick 11 % salt från mejeriprodukter, 19 % från kött och 36 % från spannmål. Det är ganska svårt för föräldrar att skydda barn från att äta mat med hög salthalt. Detta kan bara göras om man lagar mat själv med naturliga och färska produkter. Särskilt farliga är halvfabrikat, pizzor, olika såser och ketchups, korvar, kex och nötter. Därför rekommenderas det att kontrollera mängden salt på förpackningen innan man äter vissa produkter.

Brittiska experter rekommenderar att vuxna konsumerar högst 6 gram salt dagligen, och US Heart Association begränsar det dagliga saltintaget för både vuxna och barn till 3,7 gram (något mindre än en tesked). Enligt viss statistik konsumerar barn från ett till 18 år (nästan 93 % av barnen) en ökad mängd salt. I detta skede avser experter att utveckla ett program för att minska saltet i barns dagliga kost. Ett liknande program för vuxna finns redan, och detta har minskat saltkonsumtionen med 15 % på sex år. Forskare avser dock att fortsätta kampen mot högt saltinnehåll i livsmedel, särskilt i bröd.

Överdriven saltkonsumtion ökar risken för högt blodtryck och hjärt-kärlsjukdomar, även hos ettåriga barn. Dessutom har forskare i vissa studier funnit att överdriven saltkonsumtion ökar risken för dödsfall. Dessutom har det tidigare bevisats att hög salthalt i kosten har en negativ effekt på immunförsvaret, närmare bestämt på immuna T-celler, som kroppen producerar för att bekämpa virus och infektioner.

Hög saltkonsumtion är också förknippad med utveckling av sjukdomar som multipel skleros och andra autoimmuna sjukdomar (astma, eksem, håravfall).