Tysk öl kan vara hälsofarlig
Senast recenserade: 23.04.2024
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Forskare från Tyskland fann att öl - den dryck som anses vara den mest populära i södra Tyskland - innehåller ett sådant giftigt ämne som arsenik. Trots det faktum att mängden arsenik i öl inte är mycket högre än normalt och inte kan skada människors hälsa, varnar producenterna om behovet av att förändra dryckets teknik.
En intressant studie genomfördes av anställda vid München University of Technology. Under analysen av sammansättningen av vissa typer av lätta öl fann forskare att sammansättningen av arsenikan, som anses vara ett gift, finns i 2,4-2,6 gånger mer än vad som föreskrivs i folkhälso normerna. Efter en noggrannare studie av ölsammansättningen rapporterade specialister om källan till utseendet av ett giftigt ämne i de bayerska invånarnas favoritdryck.
Efter att forskarna upptäckte var skadligt ämne togs i öl, i New Orleans, vid mötet av American Society of Chemists, gjorde en representant för universitetet i München en presentation om detta ämne. För undersökningen valde tyska specialister mer än 140 sorter av lokal öl. I flera månader har forskare analyserat dryckets sammansättning för att bestämma förekomsten av olika ämnen som skadar människokroppen: metallpartiklar, toxiner, giftiga ämnen och pesticider. Förutom förorenande ämnen i lätta ölkompositionen hittades arsen i en mängd av 24 mikrogram / liter. Enligt folkhälso-standarderna bör högsta dosen arsenik i en liter flytande produkt vara högst 9-10 mikrogram.
Studiens ledare förklarade att en stor tid hade gått in på att bestämma källan till den giftiga substansen. Experter kontrollerade noggrant alla ölkomponenter för arsenhalt. Humle, malt, vatten och andra komponenter i drycken testades separat. Dessutom kontrollerade experter utrustningen som används vid bryggning. En analys av alla de mottagna data, har forskare funnit att arsenik inte finns i de komponenter i ren form, och är bildad på grund av diatomit, kiselgur, som används i moderna bryggerier för filtrering av drycken. Kieselguhr, som också kallas bergland, består av resterna av diatomaceösa alger och är en sedimentär sten. Används inom textilindustrin, vid produktion av läkemedel och antibiotika, vid produktion av blekmedel och byggmaterial. Brewers använder diatoméjord för processen att separera malt och humle från jäst, vilket resulterar i att ölet ser rent och transparent ut.
Analys av materialet visade att vissa av dem, under beredningen av öl, "släppte" det giftiga arsenet. Arsenik i öl är inte farligt för människors hälsa, dess mängd är så liten att det inte kan orsaka förgiftning eller sjukdom i inre organ. Experter säger att alkoholförgiftning är farligare för en modern ölälskare än arsenikförgiftning. Trots säkerheten varnade experter tillverkare att användningen av diatoméjord kan orsaka ökat arsenikhalt i slutprodukten.
[1]