Säkra livsmedel - grunden för en hälsosam nation
Senast recenserade: 23.04.2024
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Den 7 april kommer World Health Day att fira. I samband med denna semester avser Världshälsoorganisationen att fokusera på problem som rör livsmedelssäkerhet.
Enligt nya uppgifter börjar hälsorisken som orsakas av matförgiftning, förvärva en global natur. På grundval av detta föreslår WHO att stärka kontrollen över transporter och lagring av livsmedelsprodukter.
Margaret Chan, VD för Woz i sitt tal noterade att handel och marknadsföring av livsmedelsprodukter i moderna förhållanden bidrar till förorening av den senare av parasiter, kemikalier, olika virus och bakterier. Hon betonade också att problemet på lokal nivå skulle kunna bli en internationell nödsituation. Dessutom är det svårt att fastställa ursprunget för matförgiftning på grund av det faktum att i en platta eller ett paket kan vara produkter från olika länder.
Livsmedel kan förorenas under transport av farliga virus, bakterier, parasiter och kemikalier och framkalla utvecklingen av mer än två hundra sjukdomar, allt från avföring och slutar med onkologi.
De viktigaste exemplen på mat av dålig kvalitet är kött, frukt, grönsaker.
Särskilt vanliga är intestinala infektioner som orsakas av mat av dålig kvalitet. År 2010 registrerades mer än 500 miljoner. Fall av olika enterala infektioner (totalt 22 arter), varav 351 tusen blev dödliga.
I de flesta fall är döden orsakad av infektion med salmonella (52 tusen dödsfall), enteropatogen E. Coli (37 tusen), norovirus (35 tusen).
De mest allvarliga och farliga tarmsjukdomarna registrerades i Afrika och Sydostasien.
Av alla fall av tarminfektioner orsakad av mat faller cirka 40% på barn under 5 år.
Dessutom utgör farliga livsmedel ett hot mot ekonomin, särskilt i samband med omvandlingen av världsrymden till en enda zon.
Utbrottet av tarminfektion provocerad av Escherichia coli, Kotra har inträffat i Tyskland, orsakade förluster för jordbrukare och industri värd mer än $ 1 miljard dollar, medan USA har betalat över $ 200 miljoner i bistånd till 22 länder i EU.
Sådana problem kan förebyggas genom utveckling av tillförlitliga livsmedelssäkerhetssystem. Sådana system bör stimulera både staten och allmänheten att vidta åtgärder för att förhindra livsmedelsförorening med mikrober eller kemikalier.
WHO noterar att åtgärder kan vidtas både globalt och nationellt, inklusive internationella plattformar som säkerställer livsmedelssäkerhet, till exempel INFOSAN (det internationella nätverket för livsmedelssäkerhetsmyndigheter).
Allmänheten spelar en viktig roll för att främja produktsäkerheten. Först och främst är det nödvändigt att informera befolkningen så mycket som möjligt om behovet av hygien och korrekt förberedelse av vissa typer av produkter, till exempel rå kyckling eller kött. Dessutom bör varje konsument noggrant läsa etiketterna, där det ska anges hur man korrekt förbereder denna eller den sortens produkter.
WHO publicerade fem grundläggande principer som alla medborgare behöver veta för att förebygga fall av tarminfektioner.
Chefen för WHO: s avdelning för livsmedelssäkerhet noterade att det ofta är viktigt att vi förstår att krisen har uppstått när livsmedelsprodukterna på våra tallrikar är viktiga.
[