Hur fryser man bär för att bevara vitaminerna?

Sommaren är den bästa tiden att njuta av smaken och aromen av färska bär och samtidigt ladda kroppen med naturliga vitaminer. Men tyvärr går den här säsongen för fort, och man vill få i sig "levande" vitaminer på vintern. Det finns en utväg: man kan förbereda bären för framtida bruk.

Förbered en behållare för förvaring av frysta bär. Du kan använda cellofanpåsar (påsar med klämmor är särskilt praktiska) och plastlådor eller koppar med lock. Det viktigaste är att behållaren är hermetiskt tillsluten. Frukt som förvaras i påsar tar mindre plats i frysen. Och i plastbehållare är det bekvämt att frysa bär beströdda med socker eller i sockerlag. Välj det som passar dig bäst.

Förbered frukten: övermogen, lätt skadade bär är inte lämpliga för frysning. Sortera ut alla bär, ta bort skräp, ta bort stjälkarna och skölj lätt. Det rekommenderas att doppa hallon och björnbär i en svag saltlösning i en minut för att ta bort eventuella insekter och deras larver från frukten. Lägg de tvättade bären i ett lager på brickor (bakplåtar) för att torka.

Lägg de färdiga bären i ett lager på en bricka och lägg dem i frysen tills de är helt frysta. Det är mycket bra om ditt kylskåp har en "snabbfrysningsfunktion" - ju kortare tid det tar att frysa bären, desto fler vitaminer bevaras. När bären är frysta, flytta över dem till en behållare för långtidsförvaring. Försök att lämna så lite fritt luftutrymme som möjligt när du lägger bären, men tryck inte bären för hårt för att inte skada dem. Se till att alla förpackningar med bär är hermetiskt förslutna. Lägg i frysen.

Du kan också frysa bär, för att bevara vitaminer, i socker. Principen är densamma som vid vanlig frysning, täck bara de färska bären med socker först. Frukter frysta i sockerlag är mycket goda och inte mindre nyttiga. Innan du fryser, lägg bären i en frysbehållare och häll sirap över dem (200 g socker per 1 liter vatten), ställ behållaren i frysen.

[ 1 ], [ 2 ]