Forskare vet hur man minskar mängden gifter i växtprodukter
Senast recenserade: 23.04.2024
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Varje år finns det en ökande mängd information om miljöförorening, vilket medför en försämring av befolkningens hälsa.
Först och främst handlar det om toxiner som utgör en fara för människors hälsa. Denna artikel kommer att hantera kadmium (Cd).
I kroppen går detta ämne vanligtvis genom växtprodukter, såsom korn och grönsaker.
Tack vare en ny forskning av forskare som publiceras i tidningen Trends in Plant Science, finns det förslag på sätt som kan bidra till att minska mängden kadmium i maten vi konsumerar varje dag.
"Kadmium är en av de giftigaste tungmetallerna, den hör till den andra klassen av fara för" höga farliga ämnen ". Detta toxin bosätter sig i jorden och ju mer utvecklade industrin i landet desto större är dess koncentration. Det mesta av detta ämne ackumuleras i njurar och lever, säger Stefan Clemens, chef för Institutionen för växtfysiologi vid University of Bayreuth, Tyskland. - Höga doser av kadmium kan leda till njursvikt, osteoporos, cancer och hjärt-kärlsjukdomar. Absolut säkert doser av detta toxin existerar inte, så du måste försöka minska användningen till ett minimum. De vanligaste sätten att penetrera kadmium i kroppen är genom växtprodukter som "dra" toxinet ur jorden. Vi behöver veta mer om innehållet i detta element i olika typer av mat. Lyckligtvis gör forskare runt om i världen ett bra jobb i den här riktningen. "
Enligt experter lyckades de förstå varför en risväxt kan ackumulera mer kadmium än en annan. Dessa data kan användas för att välja förbättrade växter och odla nya sorter som kommer att behålla sina användbara egenskaper, men kommer inte att ackumulera skadliga ämnen. Förutom ris uppmärksammar forskarna på andra grödor som vete och potatis.
Författarna konstaterar att deras kunskaper inte används allmänt, men ett sådant tillfälle finns. Dessutom har experter upptäckt gener som kan användas som biomarkörer för att välja en viss sort för avel.
"Naturligtvis är det bäst att bara ta bort denna giftiga substans permanent, men för att uppnå detta resultat måste du spendera mycket lång tid, så för närvarande behöver vi alternativa lösningar på det här problemet", avslutade doktor Clemens.
[