Nya publikationer
Forskare har uppfunnit ett ätbart förpackningsmaterial
Senast recenserade: 02.07.2025
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Ett team av forskare från Indien och Ryssland har tagit fram en speciell livsmedelsfilm som kan användas som livsmedel. Nästan alla produkter kan förpackas i sådan film – från grönsaker och frukt till kött och fisk. Förpackningen innehåller endast naturliga komponenter som inte är hälsofarliga och inte förorenar miljön. I fuktiga förhållanden bryts filmen nästan helt ner inom 24 timmar.
Forskarna publicerade resultaten av sitt arbete i den vetenskapliga tidskriften Journal of Food Engineering.
Anställda vid de indiska utbildningsinstitutionerna Sri Padmavati och Sri Venkateswara, samt representanter för Ural Federal University och Institutet för organosyntes vid Ural-avdelningen av den ryska vetenskapsakademin, har utvecklat tre versioner av livsmedelsförpackningar baserade på den naturliga polymeren natriumalginat - en algprodukt. Natriumalginats molekylära sammansättning kan bilda en film, och ytterligare "förstärkning" av molekylerna med hjälp av en antioxidant - ferulsyra - ledde till att filmen blev stark, homogen och till och med kapabel att öka produkternas hållbarhet.
"Tack vare den tillsatta komponentens antioxidativa egenskaper kunde oxidativa reaktioner bromsas och den förpackade produktens färskhet förlängas. Dessutom kan antivirala komponenter tillsättas filmen, vilket kommer att ha en ännu mer positiv effekt på livsmedlets hållbarhet", förklarade en av författarna till arbetet, Dr. Grigory Zyryanov, kemist.
Vad är huvudkomponenten i uppfinningen? Vi talar om en ätbar polymer av naturligt ursprung. Den används vanligtvis vid tillverkning av läkemedel, livsmedelsprodukter och kosmetika, eftersom natriumalginat är ett utmärkt naturligt förtjockningsmedel och stabiliseringsmedel. Hjälpkomponenten i filmen är ferulsyra - ett ämne med antioxidantegenskaper, en produkt av kanelsyra. Den kännetecknas av en bred farmakologisk aktivitet, med en antiinflammatorisk, antitoxisk, antiviral, antimikrobiell och till och med antitumörhämmande effekt.
Produktionen av ny naturfilm är ganska överkomlig, eftersom den inte kräver speciell teknisk kapacitet. Produktionen av naturförpackningar kan etableras hos företag som specialiserar sig på produktion av livsmedelsprodukter och polymerer. Det viktigaste är att ett sådant företag uppfyller de etablerade standarder som gäller för livsmedelsindustrin.
Frågan om massproduktion av den nya typen av förpackning är fortfarande under avgörande. Experter kan ännu inte ange det exakta datumet. Men med tanke på att konsumenternas efterfrågan på miljövänliga livsmedelsfilmer stadigt ökar, kommer detta troligtvis att ske inom en snar framtid.
Ursprunglig informationskälla: Journal of Food Engineering